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木风原以为发酵后的酒麴晒乾需要五六天，但眼下是夏天，前后才四天不到就晒乾完成了。
这与夏天的气温不无关係。
既然酒麴提前製作完成，那他也就能够提前酿酒了。
能够提前酿酒，离虎很兴奋，他已经迫不及待想要知道，到底酒是什么样子，能够被大酋长称作跟盐一样重要。
甘蔗酒分为纯甘蔗酿酒跟甘蔗粮食混合酿酒。
区別在於纯甘蔗酿酒出的酒的度数低，出酒率也低。
加入粮食以后就会高很多。
木风想了想分为玉米跟小麦两种粮食分別跟甘蔗混合发酵，然后看一下出酒率如何。
具体做法是需要將麦子跟玉米分別淘洗乾净，上锅蒸熟。
因为是第一次酿酒，木风也怕浪费粮食，各自取了一百来斤的粮食尝试酿酒。
蒸粮食的过程中离虎难免疑惑：“大酋长，我们这不是酿酒吗，怎么还用上玉米跟麦子了？”
木风笑道：“酿酒需要的就是麦子、玉米这些东西。”
离虎仍旧不解，但是不好意思再问。
粮食蒸熟以后他又让离虎拿刀把甘蔗剁成碎末，然后跟玉米、麦子分別混合在一起，搅拌均匀。
再把先前做好的酒麴丸子捏碎成粉末，均匀地掺入两种发酵的材料里。
各种配比都是按照系统给的“配方”，出酒率能达到自酿酒的最高程度。
搅拌好酒糟再次被木风放在了大陶罐里，密封好进行二次发酵。
系统里提醒木风，甘蔗、粮食这样混合发酵的，放在冬天的时候需要的时间最长，需要20天左右，夏天最短，一个星期到10天不等。
具体情况到时候他可以轻轻先开密封的毛皮自行闻闻气味就知道了。
考虑到夏初的温度著实有点高，木风把这些陶罐都搬到了通风阴凉处，减少高温的影响，让酒糟充分发酵。
即便如此，在第八天的时候，木风凑到陶罐跟前，已经能够问道一股隱隱约约逸散而出的“酒”味了。
木风先开一个陶罐上的兽皮，顿时一道浓郁的“酒气”扑面而来，这味道上头到让他几乎窒息！
而第一次闻到这个味道的离虎、白牙等人，几乎差点跌倒，一个个捂著鼻子连连后退。
离虎大惊失色：“大酋长，这不会是真的毒吧？”
木风深吸一口气，定了定神说道：“放心，肯定不是毒！”
他自己心底也诧异，原来发酵好的酒糟味道这么大！
看来这里夏天不只是酒麴发酵的快，连酒糟发酵得也快。
既然酒糟发酵好，那他自然就开始著手蒸酒。
蒸酒需要至少两个大锅，下面的锅用来蒸酒糟，上面的锅则用来盛放冷水进行“凉镇”酒蒸汽。
中间还需要一个上下连通、中间带有圆孔，有点像木桶的木甑子，木甑子则以导酒管连接。
具体的做法就是在下方的大锅里倒水，放上蒸屉，蒸屉上扑上一层乾净麻布，麻布上再放上发酵好的甘蔗跟粮食的酒糟。
然后把木甑子扣在大锅上面，周围与锅相接的木风用兽皮、麻布、等东西密封好，確保不会漏气。
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