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市集上，一个大罐子，贵点开价都能二十多文；一口小缸，就得五十文左右；一口大缸，就得八十来文了。这年头，购买这些东西，都算是置办家当的一种。
她也不数，將钱收了，让王七帮忙，一起把罐子卸到院子里。
刘衡在房中看书，听到外面的动静，也出来帮忙。
王七连连摇手，“哪能让秀才老爷干这种活啊。我来就行，我一个人就行。”
“二郎在家也是下地干活的，让他一起搬，也好快点搬完。”王氏倒了杯水拿过来，“来，喝杯水。这天气跑来跑去可热得慌。”
王七闷头將瓦罐卸下，端起杯子一口喝完水，看王氏和顏汐在忙著收地上的菜，也没歇著，又打水將一个个瓦罐洗乾净，倒扣在院子里晾乾。
王氏不由连连点头，这人眼里有活，手脚还麻利。
四个人一起忙活，事情就做得很快。到太阳偏西时，王七因为掛念家里的老娘要照料，先告辞回去。
顏汐和王氏將青菜有虫眼的挑出来不要，其他青菜已经晒蔫了。
接下来就得顏汐来动手了。王氏只醃过咸菜，酸菜是要卖钱的，她不敢隨便插手，生怕做坏了糟践东西还浪费钱。
顏汐把自己一早洗好晾乾的大蒜、生薑、八角放到边上备用。
瓦罐晒乾一点没水汽了，她又拿纱布仔仔细细擦了一遍，確保一点生水都没了，才开始往罐子里码放青菜。
放一层青菜就撒一层盐，隔几层就丟点大蒜、生薑和八角进去。本来最好是每层都放的，但是顏汐一想这都是钱啊，保证口感的前提下还是能省就省吧。
想到今天刘衡对自己的评价，她不由失笑。自己果然是掉在钱眼里，越来越像奸商了。
一个罐子差不多能装十斤青菜，需要大概两斤盐。码好之后，再將煮好放凉的凉白开倒进去，將青菜淹没之后，才开始盖上盖子，用布扎紧。
这一步是酸菜能不能做好的关键，也是做出酸菜的秘诀。
王氏在边上看她做了几罐，才敢下手帮忙一起醃製。
刘衡怕自己醃製不好，不敢插手干这活，就去帮忙烧开水晾凉。
茶水摊定做的茶水炉这次也派上用场了，灶房里的两口大锅，再加茶水炉一起烧，他一次就能烧出几瓦罐的凉白开来。
三个人忙活到月上中天，终於醃好二十罐。
这时候，都是飢肠轆轆了。为了赶工，都只吃了几块点心垫肚子。
醃好之后，顏汐就感觉腰都要断了。
“这醃製太过累人，我不在家，你和娘两人只怕忙不过来，能不能请人来做？”刘衡看著顏汐和王氏坐在凳子上不断捶腰，有些担心。
自己在家还可帮忙干些倒水搬罐的重活，自己要是不在家，就两个女子，怎么干的动？
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