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去不同的地方做‘美食探店’，或者专注于一个小店发生的与食物有关?的故事，都是‘美食’这一题材非常常见的方向?。日?本?人很喜欢看这些，也经常做出出色的作?品，前者林千秋立刻就能举出《孤独的美食家》这个例子，后者则是《深夜食堂》。
而林千秋之?所以选择专注于一个场景，主要是她想写一个更安静的作?品——食物真的很神奇，它既是最?热闹的，几乎所有聚会必不可缺，意味着欢乐、分享、团聚等等。但它又?是最?孤独寂静的，毕竟最?终大家还是自己?吃饭而已，这上面的体验只能尝试传达，而不可能真的感同身受。
这一点，林千秋的感触要更多，因?为她有生活在几十年后的经验。更能体会城市化?大行其道的时代，在城市这个钢铁丛林中，个人是如何孤独的——一个人租房，一个人打工，当然也一个人吃饭。
那时候她和绝大多数打工人一样，基本?都是自己?吃饭。相比之?下，能和朋友聚一聚就算是少?有的和别人一起吃饭的机会了。多数时候她并不觉得?这有什么的，对于现代打工人来?说，这属于是说都显得?矫情的事儿！
甚至有人会觉得?这样更自在，享受孤独也没什么不好的。
但即使是这样的人也不会否认，夜深人静一个人点外卖、做宵夜，或者在楼下烧烤摊来?一顿，在自在自由之?余，必然会有一种孤独感击中内心。只不过?有的人能享受这种‘孤独’，连落寞都觉得?有一种日?常庸碌平凡生活没有的诗意而已。
林千秋不否定，到各个地方去逛吃逛吃，也能写出安静的作?品。但不同的地方就注定这个环境是‘不稳定’的，相比之?下，固定一个安静小店，肯定更方便林千秋塑造作?品气质。
她决定仿照‘深夜食堂’的方式，写一个夜晚11点左右才开张，第二天天亮前闭店的小店。这种深夜店，即使在此时的东京，那也是不常见的——此时一些高档的店或许有彻夜营业的，可那不属于普通人。而一些普通人常去的居酒屋，一般会营业到很晚，却也极少?彻夜经营。
这种店能经营下去吗？当然是能的。八十年代中期的东京，大企业加班现象非常严重，某种意义上比千禧年后更严重。这个时代的上班族赚的多、花得?快，大家看到泡沫时代纸醉金迷的影像资料，下意识会觉得?这个时代的人一定工作?轻松、只关?心吃喝玩乐了，其实这怎么可能呢？
这个时代的工作?压力很重，大手企业可没有八小时工作?制，即使有，加班也是另一回事，最?多就是给加班费非常爽快而已！要知道，这可是没有双休日?，法定周六还要上半天班的时代！
所以一家深夜才开张，专门给加班上班族，还有一些‘夜行生物’开的小店，是绝对能生存下去的。
更重要的是，深夜开店，开店时间到天亮前为止……这本?身就能让人遐想很多温暖而冷清，孤独而热闹的故事了。
不过?林千秋倒是没有设定一个像《深夜食堂》那样的店，书中设定是一个‘屋台’来?着——‘屋台’就是日?本?对路边摊的叫法，林千秋之?所以设定为屋台，一方面是觉得?深夜其实和屋台更配，另一方面就是《樱桃小丸子》的影响了。
她还记得?上辈子看过?的《樱桃小丸子》，有一集是爸爸晚上带着小丸子去了屋台吃东西，最?后是爸爸背着快睡着的小丸子回家的。这一集在屋台也发生了零散的故事，这些故事都没头没尾，重点是来?屋台的人，表现了他们生活的一个小碎片……小时候的林千秋真的特别喜欢这一集！
那个时候她年纪很小，说不出个所以然来?，后来?长大后知道，那是一种名叫‘感动’的情绪。不是某个具体的故事触动了她，而是那种整体的、有些怅然的氛围让她觉得?感动。类似的感觉她后来?再有，就得?等再长大一些，能看一些字书时了。
一本?好书她看到最?后总容易‘感动’，就是那种曲终人散的不舍，这倒是和结局的悲喜本?身没什么关?系。
林千秋被汹涌而来?的灵感刺激到了，几乎是送小川真纪子离开后，立刻就钉在了公寓书桌前开始列故事提纲，做人物设定。然后就在一些比较具体的东西上卡住了——主要是她对屋台或者深夜开放的居酒屋不太了解。
她当然也会光顾屋台和居酒屋，她就是个喜欢城市散步的人啊，散步到了某个地方，顺便探店不是很顺理成章？
这年头女性其实不大光顾屋台和居酒屋，自己?一个人就更少?见了（实际即使是几十年后，日?本?人对此依旧隐隐约约地在意，会对一个人进入这些店的女性侧目）。但林千秋这方面完全是华夏人心态，根本?不在乎别人怎么看的！
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