第147章 要做就做高质量冰淇淋

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第147章 要做就做高质量冰淇淋

前世，雪王冰城之所以能在前世的內地餐饮市场杀出一条血路，一方面是靠廉价，另一方面廉价的同时，冰城出品品质並不会太差。

这也是王文东为什么不能直接用成品冰淇淋。

回到这个时代以后，王文东也吃过这年代星城本地几家厂子做的雪糕。

前世王文东对於年轻时吃的冰淇淋，记忆还是挺美好的，但真穿越回这个时代，尝了尝这年代的雪糕后，顿时有一种幻灭的感觉。

这年代的冰淇淋入口的第一感觉就是硬，第二感觉是噎得慌。

没有一点冰淇淋入口即化的美妙口感。

他看过这年代冰淇淋的配料表，发现这时的冰淇淋基本上就没有用到奶油，而是用白砂糖、淀粉，加上一点点奶粉，再加大量的香精、色素与增稠剂调出来的。

这种东西只能略微模仿冰淇淋的口感，和真正的奶油冰淇淋口味相差太大了。

这也解了王文东的一个疑惑，王文东后来很喜欢吃奶油和巧克力味的冰淇淋，但是他记忆中小时候吃的本地產的冰淇淋，有奶油、红豆、香芋等口味，而他清楚记得自己小时候最喜欢的是香芊冰淇淋，最討厌的就是奶油口味的冰淇淋。

这问题一度困惑他好久，还以为是自己年纪大了之后口味改变。

穿越几十年后王文东才明白，这是因为他小时候吃的奶油冰淇淋是真不好吃。

这年代的奶油冰淇淋里根本就没有奶油，连乳粉都不捨得多用。

相比之下，香芋口味和此时冰淇淋邦硬的淀粉感倒是挺配，本来芋头里也都是淀粉，吃起来违和感就没有奶油冰淇淋重。

至於红豆冰淇淋，那就更好吃了，因为里头是真有红豆，比起香芋和奶油口味，纯靠香精又上了一个档次。

弄清楚这年代的冰淇淋都是什么德性后，王文东当然不会把这玩意儿放到自己的奶茶店里，他做冰淇淋为的是確立品牌优势，怎么可能用淀粉冰淇淋自己砸牌子？

王文东从张伟这里问清了此时各项冰淇淋製作原料的价格，发现確实挺贵。

全脂奶粉一公斤要十九块，稀奶油一公斤更是要七十多块钱，至於乳化剂、稳定剂等商品更是稀缺，不过这些可以用蛋黄粉来代替。

他想著晚上回去顺便把冰淇淋的製作技术给学了，现在系统里已经存了三点学习点数，等把冰淇淋製作技巧掌握了，就能大概算出冰淇淋的製作成本。

跟张伟打完招呼，又回南中工业大学找李成。

这回是李成专门邀请的他。

奶茶店开业一个星期，震惊的不光是学生和农业局一线，学校方面看到奶茶店的利润时也是直接看傻了。

原本李成借王文东门面，只是为了让王文东配合学校衝击“211”工程，没想到王文东这奶茶店开业以来，每天都能给学校挣来二三百块的分红。

这些钱虽看不在学校眼里，但却是学校经营上的一个亮点。