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何雨水又拿出一个大盘子，把炸好的肉丸子，土豆丸子还有其他的吃食装满。"哥，我给两个孩子送一些去。"
"去吧。"何雨柱闻到大院没有人炸年货，没拒绝何雨水的小要求。
"柱子，你闻是不是前院有人开始做红烧肉了，一会我也跟你学一下，我做饭是不好吃。"
"想学就学，在你娘家做肉的次数少，用料也少。以前会，现在注意点关键步骤就成，做红烧肉和东坡肉都不难。"
"我学一下。上午你不在，雨水还和谭大妈两个孩子说，下午给他们做好吃的，雨水好像挺喜欢他们。
两个孩子被谭大妈教育的很好，对院子里面所有人都有礼貌，一转眼他们已经长大了。"
"雨水喜欢就成，一点吃食不用在意，有苗不愁长。明年我们也会有孩子的，我们年龄又不大。
其实，我更看好谭大妈再嫁，今年她才四十岁，三年前领养孩子不改嫁，好像有点亏了。"
"谭大妈有自己的想法，是怕自己年龄大了，还是生不出孩子，生孩子也有危险，她问过医生。
谭大妈还怕遇人不淑，找的男人对她不好，有钱了也不在乎別人养不养她，还是有自己的想法和生活方式。"
"我们四合院唯一能生活好的老女人，谭大妈也不是一个简单人，和易中海生活快二十年，学到不少。"
"我现在感觉还是易中海和老聋子有城府，贾张氏和刘海中就是两个完蛋玩意。”
"刘海中是天生草包，想当官没错，想凌驾於別人之上是他的错。
至於贾张氏应该算是被易中海惯坏的，老闹腾，如果出大事，易中海管不了，对易中海是大好事。
四合院已经平静了，再想他们已经没有用处，还不如去准备年夜饭。你看看包饺子的面还需要醒多长时间。我做红烧肉。"
"柱子，面在醒会，没有完全醒开。你这块肉做红烧肉不多吗？有十斤生肉。"
"不多，可以做出六七斤红烧肉，最多三顿吃完，做红烧肉麻烦一点，懒得每次都做，初一吃剩饭，初二就要下厨。"
"我们那里初五前不开火，都是年三十准备好的剩饭菜，到破五才重新开火。"
"都是穷讲究。"
何雨柱边说边处理整块猪肉，刮猪皮，一块肉切成几段准备掉水。
何雨水回来后开始做红烧肉，今天需要时间长的菜不多，只需用家里一个灶火。
"掉水之后，切成小块，用温水洗去上面油抹子，下面上色很重要，要注意糖色和火候，用小火....。糖色变金黄色，肉下锅，反覆快速...。
加水没过肉，大火烧开两三分钟，中火再烧三五分钟，转小火燉四十分钟到一个小时，按个人口味，把调料在大火时加进去。
不加盐，出锅前五分钟加盐，小火燉的时候盖上锅盖，大火和中火的时候轻推锅中肉，小火不用管。
喜欢吃菜，可以在红烧肉快燉好前加，菜里面不要有太多水份，红烧肉基本做好。你们不常做，出锅前可以尝尝汤味。"
"有点麻烦。"
"一点不麻烦，最多两回我自己能做。"
"雨水还是有做饭天赋。红烧肉还有其他做法，你们喜欢油大食物先这样做，还有纯水煮，蒸红烧肉等做法。"
"以后我学。"
"我从七八岁开始帮我妈做饭，水平还是不如雨水，看来做饭也要天赋。"
"干什么都需要天赋，天赋决定上限，努力决定下限。我和雨水好歹也算厨五代，家传手艺，有点天赋也应该。"
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