第61章 下酒菜

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张凤霞攥紧了衣角，指节泛白。

在国营饭店做菜不说，还上来就用豆油？

这要是砸了可咋整？

吴霞眼中却隱约透著期待，她有预感，小老弟备不住能带来一个天大惊喜。

张文山此刻心无旁騖。

待到油温足够，他手腕一抖，花椒，干辣椒段丟入锅中。

一股浓烈呛人的辛香猛地在厨房炸开，大傢伙不由自主咳嗽起来。

紧接著是葱姜蒜炒出味道，再来一勺东北大酱。

几样东西在不断翻炒下散发出香味。

顷刻间，国营饭店后厨寂静无声，所有人都情不自禁地吸著鼻子。

吴霞眼中光芒更甚。

不需要做完，她就知道这玩意能成。

“哗啦！”

张文山倒入剪好尾的田螺，大火猛炒，再加入少许酱油，盐……最后放入半碗清水，盖上锅盖。

確认没什么问题。

他长出了口气，毕竟关係到后续计划展开，砸了会很麻烦。

“等汤汁收……”张文山回头正要介绍，却见大姐和葛二贵已经凑到锅边，不断舔著嘴唇，眼睛完全黏在锅上。

他心底默默嘆了口气。

少油，少盐的年代，酱爆田螺的衝击力不言而喻。

吴霞最先回过神，开口道，“老弟是要卖田螺？”

这道菜做法没什么难度，甚至不需要看，尝过几次都能復刻出来，人家也没藏著掖著。

剩下什么不言而喻。

“霞姐高明。”张文山闻言知道目的已经达到，露出笑容。

正要商谈……

“哐啷！”

厨房门被一股蛮力撞开，壮硕身影以极快的速度冲了进来，直奔灶台。

“谁做的？”

眾人嚇了一大跳。

张凤霞和葛二贵一个激灵，猛地將张文山护在身后，心提到了嗓子眼。

莫非是饭店管事的来问罪？

“鬼哭狼嚎的干啥？”吴霞没好气地一把揪住来人耳朵，“我家兄弟来给咱们送钱了。”

“妈呀，他们不来吃我的就谢天谢地了。”

男人转过头，看清楚来人，露出恍然之色。

“是你，送细鳞鱼那个？”

“姐夫好。”张文山认出洪源，笑著打招呼。

“你又捞著啥好玩意了？”

“喏，这就是小兄弟做的。”

“啥？”

洪源看了眼灶台，嗅了嗅空气中的味道，又看了看张文山，突然窜上来。

张凤霞和葛二贵立刻组成人墙。

“別嚇著人家。”吴霞一拍脑门，再次把当家的拉开，不好意思道，“他就这个性子，你们別介意。”

张文山连忙摆手说不敢。

洪源也冷静下来，清了清嗓子说道：“小兄弟，能引荐下你师父不？”

不等回答。

他自顾自地说道：“你师父是高手，酱爆田螺，俺咋没想到呢？”

这年月，东北吃水產不是煮就是燉。

红烧爆炒的做法费油费料，正经食材都少有人吃得起，更別说浪费在田螺上。

“我师父已经过世，他老人家也不是厨子。”张文山没有把话说死，来到灶台旁，掀开锅盖，“姐夫，您给提提意见。”

锅盖掀起的瞬间，洪源已经衝到跟前。

也不顾烫手，直接拿起一枚田螺放到嘴边。

瞬间，张凤霞和葛二贵紧张起来。

傻子也能看明白，田螺能不能卖钱，全看对方的评价。