第45章：苟富贵勿相忘

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【大瀅姐又回来了？】

【天啊嚕，准时准点下班的公务猿也会在快凌晨时开播了】

【什么情况这是，后厨房站了这么多人！】

谢瀅凑在助理桃桃耳边低语，反覆叮嘱她控好镜头，绝对不能拍到喻梦。

要不然，当红的美食大明星一上镜，消息传到她那些粉丝耳中，明天这条街就別想正常通车行走了，会被无数狂热粉堵死。

倒是王庄和张万泉，在谢瀅看来算是“籍籍无名”，便没让镜头特意避开两人。

【表弟在干啥】

【难道说传说中的新菜？】

【我去，大瀅姐半夜开播，就是为了让我们看一眼表弟的下厨演绎？蕾姆了！】

直播间的在线人数蹭蹭往上涨，弹幕刷得密密麻麻。

可线下的后厨里，喻梦、王庄、张万泉这三位在业內堪称“大佬”的人物，却全都敛声屏气，目光死死锁在林夏身上。

臭鱖鱼食谱熟练度已达专精级，刚才又增加了15点。

可以说，林夏心意一动，工序全然浮现於脑海。

“不管醃製发酵的食材本体是什么，本质上都是『臭鱖鱼』。”

牢牢抓住这一点，林夏沿用了食谱的前期处理工序，没有丝毫改动。

他垂著眼眸，打开了水龙头。

哗啦啦…

水流倾泻而下，冲刷著鱼肉，持续了好几分钟。

喻梦轻声开口：

“他显然吃透了这道菜的调味公式，知道臭鱖鱼经长时间盐醃后咸味偏重，必须在一开始就把多余的盐分彻底洗净，不留隱患。”

张万泉连连点头：

“这確实是很多学习者最容易忽略的细节。”

“醃製食材，尤其是盐醃的，本身含盐量就高，要是一开始处理不到位，后续调味根本没法做到平衡，公式会崩掉！”

洗净鱼，用厨房纸擦乾不留一丁点水渍。

起锅，烧油。

中火煎鱼。

“嗞嗞嗞”的油响在厨房里迴荡，並不嘈杂，反倒像是一段悠扬的烹飪旋律，莫名的悦耳。

直播间的弹幕议论不停。

【表弟的火候功夫不差啊】

【你才发现？】

【这一批去探店的水友有许多人发了品鑑文章，都说表弟现在的厨艺已经强得离谱了】

【+1！我就在现场，吃了表弟做的爆炒螺螄粉，感觉表弟的火候不弱於大瀅姐！】

王庄和张万泉，还是第一次观看林夏做菜，而且距离非常近。

所谓內行看门道。

两人看著林夏用中火稳稳煎著臭鱖鱼，鱼身渐渐变得金黄油亮，煎得恰到好处，挑不出一丝一毫的毛病，眼底满是震撼。

“难怪能做出那个品质的爆炒螺螄粉！”

王庄的语气里满是难以置信：

“但是，谁能给我解释解释，这是十天半月能练出来的火候功夫啊？”

张万泉沉默了片刻，回头望著正在直播的谢瀅，语气带著恳求：

“谢小姐，林夏学厨艺，真的只练了十天半月吗？他之前有没有私下偷偷学，偷偷练？

麻烦你务必告诉我真相……如果事实真的如此，没有半点夸张，那林夏的厨艺天赋，简直太可怕了！”

谢瀅一副被问怕了的疲惫状，唉声道：

“我都被问过无数次了，水友们天天追著我刨根问底。”

“但我真的没说谎，不带一丝夸张成分，林夏之前是真的没接触过厨艺！你们要是不信，可以去翻我以前的直播录像，他刚开始打下手的时候，那厨艺小白萌新的样子怎么演得出来？”

就在这时，喻梦突然开口：

“小火，炒出红油，这一步也做得毫无瑕疵。”

“现在，该到烹料酒、炒料汁的环节了。”

眾人这才回过神，不打算纠结这个陈年老话题了，重新將注意力集中在林夏的烹飪演绎上。

糖、醋、生抽、老抽……