如遇到章节错误，请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，稍后尝试刷新。
他仗着离得近，刚才偷偷瞄了一眼，就?那一眼，差点把他的魂儿都勾走了，坛口露出?的那一角酱料油光发亮的，酱料一看就?是浓稠能挂勺，诱人的红棕色酱体泛着琥珀般的光泽，炒得焦香金黄的猪肉末星星点点的分布在浓稠的酱里，切成?小方?丁的五香豆干均匀地镶嵌其中，还有那红艳艳的辣椒碎，光是看着就?觉得舌尖发麻，让人食欲大动，这酱一看就?知道是下了重料，花了大工夫，滋味那更是绝对差不了！
葛师傅看似淡定地背着手，却忍不住凑得更近了些，他深深地吸了一口气，第?一次发现原来他们食堂自制的黄豆酱经过林小棠这么一折腾，竟然能飘出?如此醇厚诱人的香气！他心里直犯嘀咕，真是奇了怪了，罗主任当时给林小棠捎来的那一小提猪肉他可是亲眼瞧见的，拢共也没多?少啊，怎么经?她这么一熬，感觉这整整一大坛子都浸透了那股子醇厚的肉香味呢？
这香辣酱的香味甚至比张记豆瓣酱还要?霸道几分，扑面而来的既有黄豆酱特有的酱香，勾人的香味里还隐隐约约透着一丝若有若无的咸甜味，紧接着才是热油煸炒过后的辣椒的焦香气，但这辣味一点儿也不刺鼻呛人，反而完美地融入了醇厚的酱香之中，形成?了一种勾人食欲的复合香气，光是闻着就?让人胃里空落落地叫唤。
“葛师傅，孙师傅，”一个清脆带笑的声音打破了后厨众人“望坛止渴”的寂静，林小棠擦了擦手，看着两位老师傅难得的馋嘴模样，忍不住揶揄道，“您二位这口水可得擦一擦，千万千万别滴我那宝贝肉末酱里头去喽！我可是忙活了半天，胳膊都快酸了，才熬出?来这么一坛酱来呢！”
葛师傅被她说得一愣，下意识地抬手抹了抹嘴角，随即才反应过来自己被个小丫头给打趣了，老脸不由得一热，故意?板起脸“哼”了一声，但眼神?还是忍不住往坛子上瞟。
孙师傅更是听?话的紧闭双唇，没办法，他感觉自己的口水已经泛滥成灾了，真怕一个不争气就?滴下来啊，他使劲吸溜了一下，才勉强把那股馋意压下去一点。
“咳咳，”葛师傅清了清嗓子，努力把注意?力从坛子上移开，他开口打听?道，“小棠啊，你?这……这肉末酱，到底是怎么做的？这真是用咱们食堂自制的那个豆瓣酱做出?来的？”
话一出?口，他自己都觉得问得多?余，这酱坛子就?在眼面前，香味就?是从这里传出?来的，林小棠除了用食堂里头的酱，难道还能变出?别的酱来？可也不怪葛师傅奇怪，实在是这香味的差距也太大了，简直是一个天上，一个地下，香得有点邪门了！
“对呀对呀！”林小棠倒不介意?，做出?了好吃的酱料，她也很乐意?分享，“就?是咱们食堂的豆瓣酱，先用热油把干辣椒碎、还有姜末蒜末那些爆出?香味来，然后把剁好的五花肉末放进去，中小火慢慢煸炒，把肥肉里的猪油也都逼出?来，炒到肉末变得金黄酥脆，这样才更香呢！对了，还要?淋点料酒下去，既能去腥又能增香。”
林小棠见大家听?得认真，这才继续说道，“接着就?是把咱们食堂的豆瓣酱舀几大勺进去和肉末一起翻炒，一定要?炒到酱和油完全?融合，炒出?红油来，这酱就?成?了大半了。”
“然后呢？这就?做好了？”孙师傅听?得入神?，忍不住追问。
“然后就?是把豆干切成?小丁倒进去，翻炒均匀了，让豆干丁也沾上油和酱，接着就?是加水，水量差不多?没过食材就?成?，大火烧开以后转小火，慢慢焖煮一会儿，让所有的味道充分融合。最后，看酱汁收得差不多?了，酱料也变得浓稠了再尝尝咸淡，感觉淡口了还可以稍微加点盐，要?是咸了的话就?加点糖中和一下味道，然后就?可以关?火啦！”
林小棠说得清晰明了，步骤听?起来似乎也挺简单的，竖起耳朵听?完的葛师傅和孙师傅对视一眼，心里都冒出?了同样的疑惑，听?着确实没啥稀奇啊？爆香、炒肉、下酱、加水、焖煮……这跟他们以前熬酱料的步骤完全?大差不差嘛，没见有什么特别复杂的工序，可为啥这小丫头做出?来的酱料就?香得这么离谱？现在整个食堂的每个角落都能闻得这香味，真是香得同学们一步三回头。
两人百思不得其解，看了看眼前这个略显稚气的小姑娘，目光再次落回那坛子香气四溢的香辣肉末豆干酱上，心里只剩下一个念头，邪门了！真是邪门！
「那是因为小棠同志舍得花功夫，把咱们的香味全?都给炒透了呀！小火慢煸才能让每一粒肉末都变得金黄焦香，我们的荤香才能全?部释放出?来。」被炒得特别到位的肉末得意?地哼哼，「你?就?说这香味谁闻了不迷糊？谁能扛得住？你?们去外面打听?打听?，哪家肉酱有咱这水平？」
「就?是就?是！不把你?们香迷糊了，都对不起咱猪大哥这响当当的名?头。」旁边的肉末从红油里探出?头来嘚瑟，「你?们别瞅着咱们现在个头小，虽然瞧着不起眼，可个个都是浓缩的精华，香得很！美得很！」
吸饱了油脂的豆瓣酱也自豪地晃了晃身子，「肉末兄弟不光自己香，还把我们豆瓣酱的香味也带得更香更醇了呢！咱们现在你?中有我，我中有你?，一起变得又香又辣啦！就?凭咱现在这复合香气，那一大缸眼睛长在头顶上的张记豆瓣酱见了咱都得躲着走，咱这回可是搭上了猪大哥的香味，这气势谁能比得过？」
油润润的豆干丁也欢快地在肉末酱里打着滚，「太香了！太香了！我要?把肉大哥的荤香和豆瓣酱大哥的醇香统统吸到身体里，我要?变得更入味，更有嚼劲！让吃到的人每一口都有惊喜。」
本章未完，点击下一页继续阅读。