第152章 所以，以后谁剥栗子？

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不过，她还是觉得她关于那杯牛奶的记忆并没有出错，也不存在什么美化。

那杯牛奶的味道就是真实存在的，只是她俩之间的缘分太早也太浅，之后总碰不上罢了。

但是，曾经拥有过一次就已经很幸运了啊。

现在，没有那么好喝的牛奶，来点烤奶也不错。

不知道为什么，烤奶这两个字读出来都感觉十分温柔，反正黎安安觉得比奶茶好听很多。

两者味道很像，因为主材料都是一样的，只是做法和辅料不一样而已。

烤奶也比奶茶更费时间。

大概只有正好家里有炭，有小锅，有材料，自己还闲得慌的人，才会选择来上这么一杯。

巧了，这说的不就是她嘛。

趁着炉子里的火还在，烤起！

把小锅放在炉子上，需要用到的糖、茶叶、牛奶放在一边……

“小石头，不许过来捣乱啊，不捣乱小姨给你做好吃的。”

“啥呀？”

“那你别管，反正肯定好吃。”

烤奶就算了，除了这个其它的他都能吃。

小锅没直接接触明火，黎安安没把炉盖掀开，隔着炉盖，温度上来得不那么快。

做得慢点儿没事儿，本来也不急。

往锅里放一小撮茶叶、干桂花和白糖。

先不用加水，干烤，等糖融化，用勺子搅一搅，慢慢地，一股带着茶香和桂花香的焦糖风味就渐渐四散开来。

等糖变成了焦黄色，鼓起了气泡的时候，就可以倒一点开水了。

水一倒进去，糖和水混合的瞬间，锅里就劈里啪啦地开始躁动。

过了两三秒，才平静下来。

用水煮一下，茶香和桂花香可以更好的释放出来。

其实也可以直接倒牛奶，去掉加水的这一步。

但是黎安安试过之后觉得那样做的话，茶味太淡了，和牛奶融合得也不够好。

煮了一会儿之后，就是最后一步，放牛奶了。

牛奶一加进去，搅合搅合，就是熟悉的奶茶色了。

接着再煮一会儿，把牛奶煮沸并持续加热两三分钟之后，就可以把小锅拿下来了。

静置片刻，上面便结了层焦黄色的奶皮——黄金奶盖。

话说，每次做烤奶，她最心疼的就是这层奶皮了，看着就好吃，厚厚一层，用勺子轻轻一推，便起了波澜，奶皮子被动着就形成了几道诱人的褶皱。

光是看着就知道味道肯定差不了。

但是不能吃。

因为上头还有茶叶和桂花，过滤的时候就一起被过滤掉了。

暴殄天物。

黎安安一边摇着头一边过滤着手里的烤奶。

也没做太多，大概一杯左右，毕竟就她一个人的量。

这东西不能喝太多。

有一次她买了一堆牛奶，但是忙起来把它们忘了，等想起来的时候刚好过期一天。

……

会过日子的黎安安当然没有轻易放弃它们。

学过食品的都知道，一个东西的保质期怎么能定义它的安全期呢，还可以给它们几天机会。

但是牛奶的话，又很危险……

但是又只过期一天……

黎安安在节俭和惜命之间选择了贪吃。

给牛奶煮一下，“杀杀菌”不就好了嘛，正好，茶叶也快过期了，一起来吧。

所以，那天黎安安喝了半锅烤奶……

到后半夜了，俩眼睛还跟俩电灯泡似的。

……

等大早上透过窗户，看着底下挎着菜篮子去赶早市儿的老头儿老太太，黎安安挂着俩黑眼圈，抬头看着蓝蓝的天，都没想明白。

这波儿到底是赚了还是

亏了……

烤奶虽好，饮用须谨慎呐。

刚从炉子上拿下来的烤奶当然不能马上喝，黎安安把它放在桌子上晾着，又去把锅刷干净给小石头煮牛奶。

他的就什么都不用加了。

而且，这次煮好的牛奶上头的奶皮子就可以吃咯。

有多少人煮牛奶是为了那层奶皮？反正黎安安是的，要不谁煮它啊。

说扑出来就扑出来，毫无动静和溢出来之间只有一秒钟，片刻不能离人。

但是奶皮子是真的好吃，表面慢慢凝结的那层浅黄色的薄衣，用筷子轻轻推动，一挑，像腐竹一样，不过可要比腐主脆弱上许多。

这是一锅热牛奶里最珍贵的东西，是牛奶风味的极致浓缩，柔韧中又带着浓郁的奶香，入口细腻柔滑，一抿即化，带着独特的油脂感。

这杯要是袁小四的，黎安安绝对会把这个奶皮子截胡，但是小石头的话……