第232章 別说，还真香！

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“林少！这玩意儿其实根本没有肉，全是淀粉和一点鸡肉风味膏！要炸出那种酥脆感，关键在改刀！”

王富贵紧张得咽了口唾沫，伸手比划著名。

“不能直接切到底！得用小刀，在肠衣表面拉出密密麻麻的十字花刀，深度大概三分之一。这样炸的时候，受热面积大，淀粉才会瞬间膨胀『开花』！”

“油温也是讲究的！必须是六成热的宽油，也就是筷子插进去周围冒小泡的时候。炸大概四十五秒，看到外皮变金黄，立刻捞出来控油！这时候刷酱，外酥里嫩，绝了！”

林夜听得极其认真。他点了点头，转头看向刘一手：“刘老，起宽油。用最好的葵花籽油混合一点纯猪油提香，花刀就按他说的那样就好。”

刘一手立刻动作起来。

林夜在一旁监工。

王富贵在旁边看得目瞪口呆，这特么不是刘御厨吗？

深夜在这里给林少炸淀粉肠？？？

“林少。”

王富贵心中震撼，壮著胆子，小心地凑近了一步，低头哈腰道。

“我们满口香在京郊还有两块地，一直想扩大生產线。如果您喜欢，我明天就把厂子百分之五十一的股份转到您名下，就当给……”

“不用。”

王富贵眼神一黯，以为自己拍马屁拍到了马腿上。

却听林夜紧接地补了一句：“不过你有心了。大半夜折腾你跑一趟。明天我会让人和华连、物商、瘦东来这几个京城连锁商超的负责人打个招呼。以后满口香的货，全渠道免入场费，一路绿灯。”

这话把王富贵脑子都被震懵了，突如其来的狂喜让他浑身忍不住战慄起来。

全渠道免入场费？

一路绿灯？！

这意味著他满口香食品的销量，將在短短一个月內呈指数级暴涨，一跃成为北方食品行业的龙头！

这就是陆家太子的气魄！

一句话，一根淀粉肠，直接造就了一个亿万富豪！

“谢……谢林少！谢谢林少！！我一定保证食品安全，您以后想吃，每天二十四小时给您现送！”

王富贵激动得语无伦次，眼泪都要掉下来了。

“行了，回去睡吧。”

林夜摆了摆手，將漏勺沉入滚烫的油锅中。

“刺啦——！！！”

一股霸道的、带著面源焦香的烟火气，在厨房里炸开。

清澈的油麵上翻滚著无数细密的气泡。

就在肉眼可见的速度下，原本粉白的淀粉肠顺著十字花刀的纹理，以一种极其完美的姿態迅速膨胀、开花。

高温让淀粉表面產生了剧烈的美拉德反应，顏色从白转黄，最后定格在一种诱人的焦糖色。

“四十五秒。起锅。”

林夜手腕一抖，漏勺破油而出。

“叮叮叮。”

林夜用小刷子敲了敲肠衣表面，发出清脆的响声。完美，外表酥脆到掉渣。

他將两根炸得像向日葵一样开花的淀粉肠放在白瓷盘上，顺手抄起刚才刘一手熬製的那碗“特製辣酱”。

小刷子蘸满红亮粘稠的酱汁，顺著那翻卷的酥皮纹理，一层层均匀地涂抹上去。

红色的酱汁渗入金黄的缝隙中，最后，林夜撒上一小撮现磨的孜然粉和白芝麻。

“齐活，辛苦刘老啦，您早点睡哈。”

林夜扯下围裙，端起盘子，快步走出了后厨。

“不辛苦不辛苦，少爷您有事叫我就行！“

刘一手思索著少奶奶深更半夜怎么就馋这一口。

平时山珍海味他可没少做啊？

哎哟，你別说，这味道味道確实著实香。

咕嚕......

刘一手內心挣扎片刻后，拿出一根淀粉肠改完花刀扔到了油锅里。

……

別说，还真香！

恩，应该是我这辣椒酱配得好.......