第49章 涮羊肉

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寒露之后，马路两侧的树木开始落叶，金黄的树叶落得满地都是。

行人被这风吹得冷颼颼的，便开始添衣，早上出门更是提早戴著了帽子和手套。

天气冷了，人们需要用更多的方式御寒和保暖，以前开始准备贴秋膘，让大家能够更好的抵抗寒风的侵袭。就在钱满仓去送货的时候，傻柱把每天要准备滷的肉和菜都准备好了，只等晚上下锅了。

刘宏昌也放纵一天，早上九点才刚刚从床上爬起来。

经过一段时间的磨合，大家也渐渐適应了当下的工作，只是因为房间太小，放不下太多东西，因此刘宏昌一直在克制地控制著滷肉的產量。

隨著天气越来越冷，人们对於滷肉的消费有增无减，刘宏昌会准备一锅卤汤给饭店端过去，在热卤汤里头放上肥肉粒，然后大火煮熟三四个小时，卤汤便逐渐变得浓稠，滷肉里的肥肉粒也逐渐和卤汤融为一体。

有客人点一份热气腾腾的滷肉饭，不一会儿功夫就会被摆上餐桌，吸满料汁的米饭入口就是满满的幸福感，肥肉粒让滷肉保持极高的温度，吃起来口感回味无穷。

刘宏昌这边也感受到天冷了。

前些日子，那个传菜的赵毅给刘宏昌送过来两头小尾寒羊。

“羊在这些日子已经育肥，最是適合滋补的时候，今天羊肉价格贱，也卖不上价格，不如自己人吃了，你留两只，我们家还有不少呢！”

刘宏昌原本也想拒绝的，但知道这小伙子是有求於人，加上看著心心在那里和小羊玩得开心，便掏出二十块钱给赵毅。

赵毅就是不收，再三推辞，“家里长辈叮嘱了，我不能收您的钱，收了这钱家里人要怪我了。”

赵毅硬塞给了刘宏昌，急匆匆地骑上二八自行车就走了。

王翠兰看著远去的小伙子，“你说说，也不知道留下人家吃个饭，就这么让人家走了。”

“娘，別担心，咱过些时候给他补过来，也是一样的。”

刘宏昌嘿嘿一笑，將这事情翻篇。

王翠兰看著死皮赖脸的刘宏昌道，“瞧把你能耐的，德性。”

刘宏昌便把两岁大的小羊又养了几天，心心也正和小羊玩得开心。

下午，小羊就不见了，刘宏昌把羊皮剥了，把羊肉从羊身上拆下来，用油布將羊肉包裹成卷，放入冰柜冷冻。

羊肝羊肚羊肠都放入大盆中洗乾净，羊蹄羊头被放到地窖里头冷藏，羊排被放起来风乾。

昨天刚刚把羊下水给吃得差不多了，今天正好能吃一个羊肉火锅。

也是北方人常说的涮羊肉，涮羊肉和別人菜不一样。

南方人的火锅讲究的是食材本身的味道，涮羊肉吃的其实是丰富多彩调料的味道。

从草原上採摘的野生韭菜，王致和的酱豆腐，二八芝麻酱，香菜，小葱，这些调料都要自己调製出適合自己的味道，每个人都不太一样。

自从系统升级之后，刘宏昌感觉比过去方便多了。

刘宏昌从系统里买了正宗的二八酱和酱豆腐，野生韭菜是张三婶子前些日子给的。

刚子负责切菜，土豆片，韭菜，红薯，苦苣，蒿子杆应有尽有。

刘运昌找了些木材烧成了木炭，又去供销社买了两个涮肉的铜锅，加上家里的一个，也就够用了。

刘宏昌负责削羊肉，羊肉都是提前在冰柜里冻好的，刘宏昌要先拿出来解冻，然后用刀削成一卷一卷。