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这个时候的红姜呈现一种淡酒红色，没有超市买的红姜那么鲜艳，但?看?起来更漂亮。超市的红姜太红了，反而让人觉得大概加了‘科技与狠活’吧。虽然科技与狠活也?不是?错，现代人的现代生活很大程度就是科技与狠活构筑的，但?就?事论事，还是?会本?能有点排斥。
还有梅子，也?染成了一种具有透明感?的、近似粉色的漂亮红色……这种用紫苏腌梅子的做法，虽然?比不加的传统做法晚一些，但?在江户时代也?已经?出现了。而且是一经出现就风靡，除了紫苏强烈的风味和梅子很搭外，大概就?是?古代人对鲜艳颜色的喜欢了。
作为现代人对此感?知不强，因为艳丽的颜色实在是?太容易得到了，无论是?穿的用的，还是?吃的，都有对应的色素！不怕喜欢鲜艳颜色的，就?怕不喜欢的！这种情况下，食物颜色的重点是?‘恰到好处’，鲜艳抢眼的是?无必要的。
但?古代则不同，尤其?是?平民，目之所及大都很贫乏寡淡，亮色是?真的吸引人！
就?这样，按照传统染好的红姜与梅子，剩下就是晾干了。这也是林美惠看?了天气预报，确定动静这几天都是?晴天，这才选择这几天晾干的，不然?也?不是不能再等几天——晾干很简单，找一个透气的扁筐类容器，将红姜、梅子，甚至紫苏都摊开在上面，拿到阳光下晒就可以了。
第一天稍微麻烦一些，因为晚上收回来的时候还要再泡一泡之前腌渍出来的红色梅醋，好像是?说这样能滋味更丰富？之后两天就无所谓了，白天晒、晚上收就?可?以了。
然?后，大雨说来就?来了，明明天气预报说今天是?阴天，应该没有雨的。幸好梅干和红姜已经?晒好了（紫苏彻底晒干了，红姜和梅子内里却?还是?含有一些水分的，尤其?是?梅子，明显能感?到湿湿的，不过红姜和梅干本?来就?应该这样的）。
林美惠将晒好的梅干和红姜，分别用玻璃罐储存起来，放进了不见光的橱柜深处，准备愿意吃的时候再拿出来。做好这些后，才高兴地对林千秋说：“终于结束‘梅仕事’啦！虽然?不累人，但?真是?麻烦啊，这一个月都在考虑这件事呢！”
心里一直担心，毕竟‘腌渍’这一做法，一直存在失败的可?能性，想到前后忙活了一个月，结果可?能因为不可?控因素失败，就?没办法不在乎吧？
“而且，今天吃‘渍物’哦！”林美惠紧接着又笑着说。
她说的‘渍物’也?是?这几天制作的……晾梅子开始后，第一天晚上蘸泡过的红梅醋，之后似乎就?用不上了？其?实不是?，这种天然?梅子发酵而成的梅醋是?真正的好东西?，外面根本?买不到一模一样的，用来腌渍小?菜，味道是?真不错！
林千秋虽然?对梅干兴趣不大，红姜也?不在意，但?用这种红梅醋腌渍的小?菜却?很愿意吃一吃（当然?了，都是?配菜小?料那一类）。尤其?是?现在天气还很热，需要开胃的时令，就?更是?想到就?觉得胃口开了不少……这大概就?是?‘望梅止渴’了。
这种小?菜被日本?人归类为‘渍物’，制作起来也?很简单。就?是?新鲜的茄子、黄瓜、萝卜、茗荷等蔬菜切条，然?后用盐水去泡，虽然?只用泡一个晚上，也?要压上重石。这是?为了给这些蔬菜稍微脱水，方?便后面腌渍，同时还能增加一些口感?。
至于入盐倒不是?这一步要考虑的，因为腌它们用的红梅醋够咸了，当初腌梅子加了那么多盐，一大部分都还在醋里呢！
蔬菜条加上一些刚刚彻底晾干的紫苏（作为已经?脱水的叶子，倒是?比梅子和姜容易干，一天就?干透了），然?后倒上一部分红梅醋和味淋，再次压上重石头、盖上盖子，这才是?这次‘渍物’的重头戏。之后大概要2天时间，就?能腌渍好了。
其?实就?是?今天，今天晚餐时林千秋就?能吃到这种红梅醋腌渍小?菜了。
“千秋夏天很喜欢吃这个，对吧？剩下的梅醋还可?以制作两?三次……”林美惠露出思索的表情，似乎是?在计划剩下的红梅醋什么时候使用，大概都在这个月吧。毕竟9月就?会凉快不少了，到时候林千秋对这种小?菜的爱好也?会迅速降低。
其?实也?不只是?这个原因，毕竟9月有的日子也?可?能会热，这一点每年都不太一样。主要是?，林千秋9月要去韩国，这是?为了看?奥运会和旅游——大家都默认她主要是?看?奥运会，旅游属于是?赠品。
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