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"三点半做东坡肉还是你决定，四点以后拌饺子馅，只有两种馅，你们一会把肉馅剁好，昨天的虾剁上放羊肉里面。"
"我剁馅。"何雨水干活还挺积极。
"做京酱肉丝用不用烙薄饼？"
"我不需要夹薄饼，你们呢？"
"不用。"
不到十二点半吃完饭，何雨水和秦淮茹两人又开始剁馅，主要是猪肉和土豆，她们要炸丸子。
秦淮茹又揉了一块面，一会要炸麻花这些，过年忙碌一点她们也开心，做的食物越多，代表著家里光景越好。
尤其是秦淮茹从村下来到城市，她们农村人更喜欢过年，没有油，就用笼屉蒸，每年初一孩子来拜年，没压岁钱也能给点吃食。
”雨水，你要炸的肉馅有四斤，可以放三四个鸡蛋 、五勺淀粉 、麵粉六汤匙、三四勺盐 、白胡椒粉两勺、葱薑末二两。???
第一次少放油里几个丸子，炸好尝一下味道，觉得什么少再放点，按你喜欢的味道炸。"
"我知道了，我先把调料放好。一会再尝丸子的味道。"
"自己多炸几回，放多少调料你就会心里有数，肉馅多少？调料比例不同。尤其是家里勺子大小和外面人家不一定一样。"
"现在是四斤肉馅，我炸上丸子后，不再放调料后我算一下，平均到一斤馅上。"何雨水有做饭天赋，一点就通。
炸其他食物，秦淮茹会，不用自己操心。
何雨水开始炸肉丸子，秦淮茹蒸土豆片，之后炸土豆馅丸子。
"淮茹，你在土豆馅里放三两肉，味道也不错，你可以试试，放两个鸡蛋增强黏性。"
"一会放点，以前家里不富裕，才不会放肉放鸡蛋。雨水炸完肉丸子，我再炸小麻花、花生米和三角，最后炸土豆。"
秦淮茹已经安排好了，何雨柱也不多说，在沙发上开始看书，时间还早。
何雨水第一锅炸丸子用料应该合適，没有再加任何调料，继续炸丸子。
家里的锅也大，四次炸完四斤丸子，何雨水还是要偷吃几个，小孩子心性。
隨后跟著秦淮茹学习炸小麻花、花生米和三角，还是边炸边尝味道，边吃边点头，好像是说她都喜欢。
秦淮茹把花生米炸好，控干油，撒上一把盐拿到何雨柱面前，让他尝尝味道。
因为后世的砖家说油炸花生过於油腻...，何雨柱已经好长时间没有吃过油炸花生米，在家吃干炒花生或者脱油花生米。
现在吃油炸花生米觉得味道很不错，在这个物资匱乏的年代，吃上一盘油炸花生米也是小奢侈。
下酒菜里面可是有油炸花生米的，没油水的年代还在乎是不是油炸花生米，就很过分了。
等到秦淮茹炸完土豆丸子，她们两个一人尝了一个，又让何雨柱尝尝。
"柱子，你尝尝土豆丸子，加肉和鸡蛋以后很好吃，味道比只用土豆香，里面还有肉味。"
"我尝一个，觉得好你们以后就这样做。雨水，你炸的肉丸子太多了，放凉以后，用罩子盖上，把丸子冻起来。
我们三个人吃上半个月不成问题，放里屋別放地窖。"
"哥，我知道，地窖在零度以上，不如里屋温度低，冻不住丸子。"说过的话，何雨水都记得。
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