第四十九章 科学发豆芽子

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侯玉芬犹豫了一下：“这能行吗？別让人抓著。”

钱程说：“没事，咱这是自產自销，自己的黄豆，自己发，自己卖，不犯法。”

侯玉芬不懂这些，但听儿子这么说，也就没再问。

钱路在旁边听见了，插嘴问：“豆芽咋发？你会？”

钱程笑了笑：“会，以前看过。”

他当然不会说这是上辈子学的。

那会儿在上海，租的房子小，自己做饭省钱，就学著发豆芽，发了几回，还挺成功。

钱路说：“那试试唄，反正黄豆閒著也是閒著。”

大嫂也说：“要是能卖钱，那敢情好。”

钱程点点头，开始盘算。

发豆芽，得先准备东西。

黄豆是现成的，二十来斤，够用一阵子。

缸，家里也有。

外屋地墙角堆著几口陶土缸，都是以前醃酸菜用的。

酸菜吃完了，缸就空著。

钱程去看了看，一共三口，大小差不多，都能装一百多斤水，正好用。

他挑了一口，先拿水冲乾净，又用开水烫了一遍，消消毒。

然后搬到屋里，靠墙放著。

侯玉芬看著他把缸搬进屋，问：“搁屋里？不搁外头？”

“外头太冷，豆芽会冻死的，得搁炕边，暖和。”

侯玉芬点点头，没再说啥。

钱程又去外屋地，找了块旧纱布，洗乾净，又找了根细铁丝，剪成几段。

缸底得钻个眼，不然积水会烂豆。

他拿锥子，在缸底钻了个小孔，不大，刚好能漏水。

然后把纱布垫在缸底，铺平。

侯玉芬在旁边看著，问：“这是干啥呢？”

钱程耐心的解释：“沥水，豆芽得天天浇水，水得流出去，不然泡烂了。”

侯玉芬不懂这些，但看著儿子忙活，心里头高兴。

这孩子，越来越能干了。

钱程忙活完，开始挑豆子。

黄豆得挑好的，瘪的、烂的、有虫眼的，都不能要。

他坐在炕边，一颗一颗挑。

二十斤豆子，挑了小半天，挑出三斤多最好的。

挑好的豆子，用温水泡上。

水不冷不热，刚好温乎。

豆子泡进去，慢慢吸水，一粒粒鼓起来。

“这就行了？”钱路凑过来看。

“这才刚开始呢，泡一宿，明天入缸。”

钱程把泡豆子的盆放在炕边，盖上盖子，又用旧棉袄裹上，保温。

忙活完这些，天快黑了。

侯玉芬做好了饭，一家人围坐著吃。

白菜燉粉条，还有几个饺子，热乎乎的。

吃完饭，钱程又去看那盆豆子。

豆子泡了四五个钟头，已经胀大了不少，有的裂开小口，露出里头嫩黄的芽。

他看著这些豆子，心里头有底了。

第二天，大年初三。

钱程一早就爬起来，去看昨天泡的那盆豆子。

豆子泡了一宿，个个胀得圆鼓鼓的，有的已经冒出一丁点白芽，跟小米粒似的。

他把泡好的豆子捞出来，控了控水，然后铺进缸里。

铺得不厚，就薄薄一层，刚好盖住缸底。

铺好豆子，盖上湿纱布，又盖上盖子。

盖子不是密封的，留了条缝，透气。

最后，把缸挪到炕边。

炕烧得热，屋里温度高，控制在二十二度到二十五度左右，反正就是人会感觉到稍稍有点热的温度就可以了，正好適合豆芽生长。